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缠丝焦饼

2012-08-30 15:27:52 人点击
导读:缠丝焦饼,煎点,特点:丝纹清晰,色棕黄,皮酥脆,馅鲜香,具有浓郁的四川风味。烹制法:煎。

缠丝焦饼

缠丝焦饼

缠丝焦饼的做法:

鲜猪腿肉剁碎入碗,生花椒铡细,姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油,一并和入肉碗里拌成馅。

将三生面加菜油揉匀成油水面,做成15克的剂子,擀成长条形薄片,用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好,再把细面丝缠上,按扁成圆形,用菜油煎熟即成。

操作要领:

丝要缠好;煎时火不宜大。

如用牛肉制馅,即名缠丝牛肉焦饼。

文章来源:千客小吃 编辑:柚子
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