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清热补益 香花菜滚煎蛋

2012-08-30 14:12:17 人点击
导读:香花菜滚荷苞蛋,鲜香可口,不但是一道夏日价廉味美,且清热补益的家庭靓汤,还是小儿感冒、咳嗽治愈后的调理汤饮。

香菜 荷包蛋

清热补益 香花菜滚煎蛋

夏暑之时在珠三角一带有一种十分鲜香气味的蔬菜,民间称为“香花菜”,其形态很像薄荷叶,又叫绿薄荷。

中医认为它性平微温,味甘、辛,有疏风理气、止痛之功,可用于治感冒、咳嗽、头痛、脘腹胀痛、痛经及小儿咳嗽、胃肠气胀等辅助调理。香花菜滚荷苞蛋,鲜香可口,不但是一道夏日价廉味美,且清热补益的家庭靓汤,还是小儿感冒、咳嗽治愈后的调理汤饮。

材料:

香花菜400克、鸡蛋2个、生姜丝少许。

烹制:

香花菜洗净,蛋下油镬煎至荷苞蛋状,注意的是煎至刚熟嫩不要焦黄,加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下香花菜,至刚熟,下盐和少许麻油或油便可,为3~4人用。

文章来源:千客小吃 编辑:柚子
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