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泡椒猪蹄 好吃不油腻

2012-08-23 16:44:26 人点击
导读:猪蹄是人们喜欢食用的美味佳品,用它做出的莲藕猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜都已深入人心。 猪蹄又称猪脚,中医称其性平、味甘咸,入胃经,为滋补之品,有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。

泡椒猪蹄的做法

泡椒猪蹄:好吃不油腻

自从猪蹄被发现营养丰富、味道可口,又富含丰富的胶原蛋白,猪蹄里的胶原蛋白,那可是美容,去皱,祛斑,还美白嫩肤的好东西。其实含有胶原蛋白有食物不只猪蹄,说起来还真不少,肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都含有丰富的胶原蛋白,一切糯米做的东东里也含有胶原蛋白哦。经常食用猪蹄,能使面部长得匀称丰满和延缓皮肤衰老后,猪蹄就备受女性青睐,猪蹄好吃,可是,猪蹄一旦做不好,猪蹄脂肪含量也较高,吃起来会感觉油腻腻,还有一股怪味。猪蹄说好做也好不做好,做好它也不简单,因为猪蹄腥味很大,做不好吃起来腥气很重,如何去除猪蹄异味,那么给大家说个去腥味的小方法:首先,需要两样东西,就是陈皮、花椒,这两样东西家家厨房里都会有的。

原料:

猪蹄1只、泡椒100克、葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、小茴香、盐、料酒

做法:

1、猪蹄剁切大块,过水出沫,处理干净

2、猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中,煮烂,或用高压锅压软

3、煮烂的猪蹄,捞出放入大碗中

4、锅中放少许油,下花椒粒爆香

5、放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁,加入盐调味,大约煮3分钟差不多了

6、将煮好的汤,倒入盛有猪蹄的碗中

7、泡好后放入冰箱冷藏,一般一天后就可以食用,两天以后口味最棒哦

文章来源:千客小吃 编辑:柚子
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