站点导航 | 千客杂志 | 我要投稿 | | RSS

您现在的位置:首页 > 小吃 > 边吃边聊 > 凉拌蕨根粉

凉拌蕨根粉

2012-02-03 21:35:58 人点击
导读:“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。

15_144159_1[1].jpg

凉拌蕨根粉

“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。

蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

【主料】

蕨根粉条   

【配料】

食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末   

【制作】   

一、将蕨根粉放到开水锅里煮一下,关火、稍微的再泡一下捞出,过凉开水捞出,装到一个大一点的容器里。   

二、做炒菜锅,放入食用油,然后放花椒,看到花椒变色关火,将花椒捞出。   

三、调凉拌汁:准备一个小碗,将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入,拌匀倒入装蕨根粉的容器里,再将花椒油倒入,拌匀即可。

蕨根粉不宜煮时间过长,出锅马上就用清水冲凉。

文章来源:千客网 编辑:小清新
Tags:

相关资讯