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内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司总裁卢文兵

2011-11-21 18:48:07 人点击
导读:内蒙古小肥羊餐饮公司总裁卢文兵内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司CEO.短短几年时间里,小肥羊集团打破了做不大、做不强、很难连锁化的魔咒,成为逼近拥有肯德基、必胜客等品牌的百

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内蒙古小肥羊餐饮公司总裁卢文兵

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司CEO.短短几年时间里,小肥羊集团打破了做不大、做不强、很难连锁化的魔咒,成为逼近拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜集团,2008年,在香港成功挂牌上市。他领导的“小肥羊”年收入超过50亿,直营店向全世界扩张延伸。他又成功地带领小肥羊登陆香港,成为“中国火锅第一股”。他让来自内蒙的小肥羊在寒流中跑赢了众多对手,50亿元的年收入让它坐上了民族餐饮品牌老大的位置。随着直营店的扩张,解决了数万人就业和数十万牧民的生计。

1月14日,2011第二届中国企业海外拓展峰会在北京千禧大酒店召开。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司总裁卢文兵出席了会议并发表演讲。

以下是卢文兵在会上的讲话实录:

各位嘉宾,各位朋友大家下午好,为我们餐饮企业尤其是餐饮品牌企业,如何走向海外走向国外去开店,给大家做一个汇报,从小肥羊来讲的话,目前我们是中国产品行业排名第二,第一大是肯德基。

主营业务是我们火锅,还有一块羊肉加工的销售,全球有487家连锁参领,有24家海外店,我们是中国中餐企业比较重视后台经济,加工经济,核心一体化模式一家企业。中国最大的物流陪送一个公司,我们主要负责全国陪送和销售。因为我们是上市公司,上市公司达到16个亿,总资产现在是15.69亿等等,我们在海外拓展的话,从04年开始,从04年我们在香港开了小肥羊第一家店,在加拿大从05年开始开了第一家店,现在加拿大已经是有5家店,后来在美国和日本然后是印度尼西亚、韩国,05年进入日本等等,现在在海外总的是有24家店面。

这个是我们香港铜锣湾香港店面,这个是我们在日本第三家开店的时候,当时请到中国大使馆大使王毅先生给我们做了一个精彩,现在王毅是国台办主任,他当时说了一句华,他说想挣日本的钱很难,希望能够做大做强。餐饮行业在日本开店,受到竞争很激烈,由于日本服务业竞争水平很高的,包括产品我们刚去了以后业面临挑战,做很多改变。这个是我们在美国开个第一家店。

我们在海外经验我总结为几条,我们小肥羊在海外开店的时候,我们之所以能在海外开店,因为我们商标注册比较早,我们在世界上40个国家注册商标,当初在04、05、06年包括在美国、印度尼西亚等等很多地方,发现小肥羊假店。因为我们很多假店,受到国家官商投诉,你要做品牌,做参餐馆很难的,小肥羊假店到目前还有,在澳大利亚悉尼有假店,到目前为止假店还是很多,我们很多地方自己开不了店,我们出去以后看到了假店,但是海外注册商标在中国大陆商标模式不一样,有的是使用在先,如果三年没用,他可以随便用,有的国家是注册在先,有的是是用在先,这种模式对我们来说也是挑战。商标是第一大问题。

我觉得我们在海外开店,第二个经验,重视品质,其实你做餐饮,做产品,竞争力的好坏,有没有人吃你东西,关键是产品。我们在香港开了四家店,04年开的,300万港币,香港第二年06年的时候。到目前为止我们香港这四家每年一千万港币到四千万。香港参与竞争非常激烈,餐饮应该怎么做要向日本学习,要注意精细化程度,要创新。我们自己感觉已经不错,去了之后发现差别很大。海外当中学到的理念和经验要产品精细化。第三要管理化、本土化,再一个就是经营本土化,我们总的大的模式没变。

其实在座的大家有很多做企业,中餐业在海外发展特别大,主要有几个方面,第一个是中餐企业的崛起,另一方面在近几年产业发展比较快,最主要是风险投资,中餐品牌崛起对我们在海外发展机遇提供越来越大机会了。海外市场拓展空间很大,世界各国的很多,还有世界经济一体化及文化融合,经济融合与文化融合,你中有我,我中有你。肯德基在中国做了20年,现在有三千多家店,400多亿人民币销售额,有三四十亿以上净利润。我们是中餐最大的企业,但是我们还赶不上肯德基的利润。

最近看到一个报道肯德基中国大陆市场已经超过美国市场,中国人吃西餐,西方人吃中餐,这种餐饮方式融合为我们中餐提供很大机会。就我了解,西方餐饮习惯、消费习惯比我们中国人要好,它的餐饮方式比较理性,有的西方喜欢吃一道菜,鱼香肉丝,中国人不一样,中国餐饮被西方误解了,我们很多做中餐在海外都是做大排挡,西方人吃了之后以为中餐就是这样。我们中餐发展这么多年在海外对我们影响很大,实际上是下降,没有提高,希望很多中国产品企业走向海外,把品牌提高,对我们有更好的发展。

我们中国企业到海外开餐饮,有一个熊猫餐厅美国开的三年就上市了,发展时间很短,很快起来了,主要是做西方人生意这家企业。西方目前你在海外开餐馆进去档次很高,让西方人搞很快就起来了,机会很大。

第三方面我们在海外发展当中遇到的问题和一些解决的办法,有这么几个方面,比如说我们中国企业到海外开餐饮,有一个熊猫餐厅美国开的三年就上市了,发展时间很短,很快起来了,主要是做西方人生意这家企业。西方目前你在海外开餐馆进去档次很高,让西方人搞很快就起来了,机会很大。

再就是我们产品出口出去具体解决的办法有这么几个方面,首先加强品牌经营能力,你要注册商标,做产品的时候首先做得档次高,包括服务体系、产品体系、装修环境要符合当地特点,符合西方人特点。你整个品牌影响力,品牌高度会有,通过品牌赚钱。近些年包括我出国考察市场我感觉到中国餐馆到海外赚的钱是产品而不是品牌的钱。第一解决办法特别重视品牌。第二要发展,我们要做餐饮在海外找合作伙伴,自己开和找合作伙伴不一样,自己感到对海外市场不利用,找一个大的公司双方一合作开起来,这样风险小一些,餐饮标准化程度高。否则想快速扩张难度比较大,要进行文化的融合。大幅度调研市场。第四方面还是要做好企业品质,餐饮企业做食品最终竞争还是品质竞争,品质基础上才能形成品牌,有了品牌以后才能做资本,通过资本市场融资上市。我们跟日本合作伙伴想通过日本做几年以后通过上市去赚钱。从我们五六年经验来看,餐饮海外市场很大,大家有创新意识首先做餐饮,餐饮门槛低,所以希望大家多多关注餐饮行业,进入餐饮行业挖金,谢谢各位。

文章来源:和讯网 编辑:晓寒
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