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粤菜-糯米鸡

2012-09-03 12:28:51 人点击
导读:糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。

 

原料

鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉、荷叶。

调味

蚝油、盐、生抽、白胡椒粉、白糖。

文章来源:千客美食 编辑:爽约空气
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