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农业部专家称国家禁食鱼翅有点难

2012-09-30 22:38:36 人点击
导读:农业部专家称国家禁食鱼翅有点难

吃鱼翅.jpg

被剪掉鱼鳍的鲨鱼像石头一样沉入海底等待死亡,画面血腥而沉重。去年,纪录片《海洋》让很多观众立志“拒食鱼翅”。然而,今年8月,在中国水产流通与加工协会主办的“鲨鱼可持续利用会议”上,水产行业内人士公开表示,不吃鲨鱼翅是一种资源浪费。一时间,有关鱼翅能不能吃、该不该禁的争议再度升温。

传统观点认为,每年有数千万万条鲨鱼被捕捞,鱼鳍被切下做成鱼翅,这造成了世界范围内鲨鱼种群数量的大幅减少。为此,野生救援协会请来姚明等明星发出倡议“没有买卖,就没有杀害”。但有鱼类研究人士称,食用的鱼翅大多来自被“误捕”的水鲨,并非濒危动物。保护鲨鱼最有效的方式不是不吃鱼翅,而是应该是降低捕捞能力。

正方

没有买卖就没有杀害

野生救援协会网站显示,每年有7300万条鲨鱼被捕捞,它们的鱼鳍被切下做成鱼翅,这造成了世界范围内鲨鱼种群数量的大幅减少。

去年9月,纪录片《海洋》热映,失去鱼鳍的鲨鱼像石头般急速下坠,染红一片海域。这画面让观众深感震撼,禁食鱼翅、保护鲨鱼的呼声高涨。

野生救援协会网站显示,每年有7300万条鲨鱼被捕捞,它们的鱼鳍被切下做成鱼翅,这造成了世界范围内鲨鱼种群数量的大幅减少。

“没有买卖,就没有杀害”,野生救援协会发出倡议:最重要的是,不要购买任何鱼翅食品;告诉你的朋友和亲人,吃鱼翅可能会对鲨鱼种群产生不可逆转的伤害;永远支持环保和可持续的鱼翅替代品。

上海大学教授顾骏也是环保论调的支持者,他认为,鱼翅既无营养也无味道,吃鱼翅不仅不是身份地位的象征,而是野蛮人、价值观有问题的人才会做的事情,“现代社会,还有人吃‘猴脑’吗?”顾骏表示,早在清朝就有学者著书点明,吃鱼翅不过是吃钱。

鱼翅本身并不美味,“鱼翅泡饭即使没了鱼翅味道是一样的。”顾骏说,既然人造鱼翅、粉丝可以做出相同的口感,为什么还要花大价钱吃鱼翅、伤害鲨鱼呢?

反方

“误捕”鲨鱼不吃也浪费

目前市面上90%的鱼翅来源于金枪鱼渔业误捕的鲨鱼。鲨鱼、鲸鱼、海龟、金枪鱼等均属于大洋上层动物,它们栖息在同一个区域,因此在捕捞时无法避免误捕。

但在上海海洋大学教授、农业部濒危物种科学委员会委员、大洋上层鱼类研究专家戴小杰看来,鱼翅并不是不可以吃,某种程度上讲,确实是不吃浪费。

戴小杰教授表示,目前市面上90%的鱼翅来源于金枪鱼渔业误捕的鲨鱼。鲨鱼、鲸鱼、海龟、金枪鱼等均属于大洋上层动物,它们栖息在同一个区域,因此在捕捞时无法避免误捕。专门捕捞鲨鱼的渔船渔民极少,目前仅在中南美洲、非洲和日本少量存在。

东海水产研究捕捞室主任、研究员黄洪亮也证实了这一说法。黄洪亮说,鲨鱼在我国属于兼捕,不是专门捕捞渔业。我国沿海鲨鱼的数量不多,从经济效率的角度出发,没有渔民进行专业的鲨鱼捕捞,在国际上也几乎如此。

这说明,市场对鱼翅的需求量大小并不能影响到鲨鱼的生存。“即使想吃再多的鱼翅,整个捕捞能力就这样,也无法提供更多的鱼翅。”戴小杰说。

统计数据显示,每年全球主要种类的金枪鱼产量在430万至450万吨之间。戴小杰说,根据海上渔业科学观察员的调查,平均捕捞100吨金枪鱼,有3至5吨的鲨鱼被误捕,主要种类是大青鲨,俗称水鲨。

如果禁食鱼翅,那么结果不外乎两种:一是渔民捕捞到鲨鱼后,将鱼翅丢弃,这显然是浪费;其二,便是通过走私等不正当的途径再让鱼翅流入市场,这必将加大执法成本。

对策

改进渔具 减少捕捞

误捕鲨鱼的存活率不同,有的拖网时间达到6小时或者更长,这样捕捞到的鲨鱼基本已经死亡或者无法生存。因此,像黄洪亮一样的研究员致力于改进渔具。

对此,上海大学教授顾骏却有不同的看法。顾骏认为,误捕是一个拙劣的理由,是商家们在商言商为自己的行为找的遮羞布。“现状是误捕的鲨鱼翅有市场,于是市场上出现了很多非误捕的鱼翅。”这一点从鲨鱼急剧下降的数量可以看出来。

有人会问,为什么不可以将误捕的鲨鱼放归大海?戴小杰表示,对于放生当然是鼓励的,但是现实情况是大部分鲨鱼在被捕获时,因咬钩而死亡,无法再次回归海洋。

黄洪亮表示,根据拖网时间的不同,误捕鲨鱼的存活率不同,有的拖网时间达到6小时或者更长,这样捕捞到的鲨鱼基本已经死亡或者即使放生也无法生存。因此,像黄洪亮一样的研究员致力于改进渔具。

“比如金枪鱼渔业所用的钓钩的形状、大小都是值得研究的。”黄洪亮说,目前专家们正在对渔具进行改良,希望减少误捕率的同时提高误捕后的存活率。

东海研究所副所长庄平认为,“若不是位列保护动物名录的鲨鱼,是可以食用的。当然,这也要看如何利用。割鳍弃肉、把鱼翅作为一种畸形的消费品是不可取的;但综合利用则无可厚非,鲨鱼全身都是宝,肉比鱼翅更好吃,蛋白质含量高。”

此外,让戴小杰教授认为不应该禁食鱼翅的另一原因是,被误捕的鲨鱼中80%左右都是大青鲨(俗名水鲨),并非濒危动物。

但是,吃鱼翅并不等于不保护鲨鱼。戴小杰认为,保护鲨鱼最有效的方式应该是降低捕捞能力。目前,全球包括鲨鱼在内的渔业捕捞能力都是过剩的。从环境保护和可持续发展来看,降低金枪鱼捕捞能力才能真正保护鲨鱼。当然,政府和社会也应当鼓励渔民放生。

文章来源:千客网 编辑:洪卿
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