羊肉片拌凉面

羊肉片可以涮可以烤，肉嫩味美。昨天涮火锅剩下一点肉片，又不够其他之用，今天又实在不想再吃油腻的食物，刚好还有一点凉面，那就下一碗羊肉片拌面条好了。

材料：

羊腿片、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。

做法：

1、准备羊肉片；

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；

3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。

4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟；

5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟；

6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了；

7、把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的羊肉黄面就做好了。